Le projet Né d’une seule ferme

Pour être aussi vendeur direct et fermier aubergiste, je sais pourtant à quel point les consommateurs aiment les agriculteurs et les produits fermiers. Les consommateurs savent que ces produits, au-delà du goût, portent les valeurs qu’ils attendent aujourd’hui :

• Une rémunération équitable du producteur ;

• Un produit local, qui n’a pas fait le tour de la planète avant d’arriver sur la table ;

• Un produit simple, qui respecte le lait, avec des recettes aussi courtes que naturelles.

Pourtant, il est difficile pour chacun de trouver ces produits près de chez soi à un prix accessible.

Aujourd’hui seulement 2 % des producteurs de lait de vache ont fait le pas de transformer une part de ce lait. Il faut dire que ce n’est pas si simple. Les difficultés sont sur tous les plans : la conception du local, les démarches d’agrément sanitaire, la recherche de fournisseurs, de clients, de financement, la mise au point du produit, toutes ces activités nécessitent des moyens et du temps que n’ont pas la plupart des éleveurs.

Dans la continuité de mon engagement, avec Né d’une Seule ferme, nous voulons faciliter le développement des produits fermiers, et d’abord des yaourts, pour permettre aux éleveurs et aux consommateurs d’y accéder :

• En concevant des yaourteries, nous rendons aisée la fabrication dans les fermes ;

• En travaillant à une recette sans process industriel, nous fabriquons des produits alimentaires sains et vivants ;

• En signant un partenariat avec Intermarché, nous choisissons l’enseigne la plus implantée sur le territoire français, pour diffuser notre offre localement et efficacement.

Le phénomène des micro-brasseries m’inspire beaucoup. En 20 ans, 1500 micro-brasseries ont émergé, transformant la bière en un produit artisanal, agricole et naturel, qui a bénéficié à l’image de l’ensemble de la filière. Je crois véritablement que nous contribuons à l’émergence d’un nouveau modèle de production et de distribution alimentaires. Je veux que ces micro-laiteries soient dans les fermes parce que les éleveurs le valent bien !