Nicolas et Florent Cressot sont deux frères de 42 et 39 ans et représentent la 5ème génération d’agriculteurs.
« Je suis depuis longtemps convaincu qu’il faut transformer une part de notre production sur place pour pérenniser notre activité. » explique Florent.
Le GAEC des 3 provinces est situé dans le Sud de la Haute-Marne.
Le GAEC a été créé lors de l’installation sur l’exploitation du père de Nicolas et Florent avec leur grand père.
En 50 ans l’exploitation est passée d’une traite à la main avec des pots de lait d’un volume de 150 000 l à une traite aux robots des 760 000 litres actuels.
En 2003, pour pouvoir installer Nicolas une augmentation de volume est réalisée et en 2008 Florent s’est installé après avoir été 3 ans salarié sur la ferme.
D’où vient le nom du GAEC ?
De la situation de l’exploitation à la frontière de 3 anciennes régions : la Champagne, la Bourgogne et la Franche-Comté.
Une alimentation sans OGM
Nicolas et Florent produisent du lait et des céréales.
Une ferme de polycultures-élevage qui permet ainsi de nourrir le cheptel tout au long de l’année.
L’alimentation est garantie sans OGM.
Une qualité laitière A2A2
Des animaux pourvus du gène A2A2 favorise la production de lait plus riche en caséine ß de type A2, une protéine aux nombreux avantages.
Un bâtiment adapté pour le confort des vaches
Le sol du bâtiment est équipé de tapis en caoutchouc sur les caillebottis pour le confort des pattes.
Les chaleurs des dernières années ont conduit Nicolas et Florent à investir dans un système de brumisation et des ventilateurs pour le bien-être des animaux.
Projet : Produire de l’énergie solaire
Après l’installation de la yaourterie, le prochain projet est de mettre des panneaux solaires dans un premier temps sur les bâtiments de stockage.
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